นสนุกสนาน มีสีสัน ยุ่งเหยิง เสียงดังและเต็มไปด้วยความสนุกสนานอยู่เสมอ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนจำนวนมากตั้งหน้าตั้งตารอการโยนหยูเซิงประจำปีที่มาถึงในช่วงเทศกาลตรุษจีน (CNY)สลัด “ความเจริญรุ่งเรือง” ที่เป็นแก่นสารของ CNY ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองเทศกาลในสิงคโปร์และมาเลเซีย แต่คุณรู้จริง ๆ มากแค่ไหนเกี่ยวกับอาหารจานนี้นอกเหนือจากการตะโกนว่า “ฮวดอา!” ในขณะ
ที่พยายามที่จะไม่แยงตาคนที่คุณรักด้วยตะเกียบยาว?
นี่คือคู่มือที่มีประโยชน์สำหรับ Yusheng พร้อมที่จะใช้ในเทศกาลตรุษจีนนี้และทุกๆ วันตรุษจีน
มันคืออะไร?
The Capitol Kempinski Hotel Singapore yusheng (ภาพ: The Capitol Kempinski Hotel Singapore)
Yusheng (“หยูซาง” ในภาษาจีนกวางตุ้ง) แปลว่า “ปลาดิบ” ในภาษาจีนกลาง ชื่อก็บอกอยู่แล้ว – นี่คือสลัดที่ประกอบด้วยปลาดิบฝานบาง ๆ แครอทฝอยหรือดอง หัวไชเท้าและแตงกวา เปลือกส้มหรือแตงโมหวาน ส้มโอสดเล็กน้อย ถั่วลิสงสับ ผิวเกี๊ยวทอด ผงเครื่องเทศห้าชนิด พลัม ซอส ซอสฮอยซิน น้ำมัน
และเครื่องปรุงรสต่างๆ
มักจะกินในช่วงตรุษจีน ไม่มีสูตร “ชุด” ยู่เซิงอีกต่อไป อาหารจานนี้แตกต่างกันไปตามร้านอาหาร ครัวเรือนต่อครัวเรือน เพดานต่อเพดาน พัฒนามาหลายทศวรรษจากสลัดง่ายๆ ไปจนถึงสลัดที่มีส่วนผสมหลากหลาย
บางครั้งจานนี้เรียกว่า “โลเฮย” โดยอ้างอิงถึงพิธีกรรมการโยนของชุมชนที่ทำก่อนรับประทานอาหาร เชิญบุคคลอันเป็นที่รักมารวมกันรอบจานกลมขนาดใหญ่ที่มักวางบน
โฆษณา
มันมาจากไหน?
(รูปภาพ: iStock)
ตามข้อมูลของคณะกรรมการหอสมุดแห่งชาติต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มีมายาวนานกว่า 2,000 ปีในประเทศจีน
เชื่อกันว่า Yusheng มีต้นกำเนิดมาจากมณฑลกวางตุ้ง ซึ่งชาวประมงตามแนวชายฝั่งของกว่างโจวจะเฉลิมฉลองเทศกาลเหรินรีในวันที่ 7 ของ CNY ด้วยการจับปลาสดๆ Renri หมายถึง “วันเกิดของผู้ชายทุกคน” ซึ่งบ่งบอกว่าวันนี้ผู้คนจะแก่ขึ้นหนึ่งปี
เอกสารที่เป็นลายลักษณ์อักษรที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักสามารถสืบย้อนไปถึงราชวงศ์โจวในปี 823 ก่อนคริสตศักราช โดยอธิบายว่าชาวประมงเหล่านี้จะตัดแถบปลาอย่างประณีตได้อย่างไร เริ่มเป็นที่นิยมหลังจากราชวงศ์ฮั่น (206 ก่อนคริสตศักราช – 220 ส.ศ.) บทกวีที่เขียนขึ้นเพื่อยกย่องอาหารจานนี้
ในอดีตจานนี้กินได้เฉพาะบน Renri เท่านั้น แต่จากความนิยมและความถี่ของการโยนและรับประทานยู่เซิงหลายครั้งตลอดระยะเวลาการเฉลิมฉลอง 15 วัน ประเพณีตรุษจีนนี้ได้พัฒนามาตลอดหลายปีที่ผ่านมา ตอนนี้มักจะเสิร์ฟเมื่อเริ่มมื้ออาหารทุกมื้อ
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ดัมมี่ออนไลน์ ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
